Berrak Çiftçi’den bugüne özel rice paper roll tarifi.

Berrak Çiftçi’den bugüne özel rice paper roll tarifi.
Rice paper de ne demek?
Elimde thai, hint, çin mutfağına ait kalınca bir tarif kitabım var. Özellikle Asya mutfağından denemeler yapmayı ve bu ülke yemeklerini çok seviyorum. Zaman içinde bu ülkelere giderek, yerinde bu güzellikleri yeme fırsatım da oldu, Türkiye’de yediklerimiz, bizim damak tadımıza uygun olarak yapılanı, aslında biraz daha farklı bu yemekler tabiki kendi yerinde yendiğinde. İşta bu kitabı karıştırırken, rice paper ile tanışmıştım, sonra markette gezerken karşılaştık kendisi ile, tam türkçesini bilemedim, bizim güllaç yaprakları gibi, sert, yuvarlak ama daha ufak boyutta. Pirinçten yapılıyor, asya ülkelerinde pirinç bolca tüketiliyor, her şeyleri pirinç, her yemeğin yanında pilav mutlaka var. Thailand seyahatimiz boyunca ekmekle çok nadiren karşılaşmıştık, thai insanları ekmek yemiyor, bunun yerine pirinç tüketiyor. Sanırım daha sağlıklı böylesi zaten.