Sağlıklı beslenme nedir ve sağlıklı beslenirken nelere dikkat etmeliyiz?

Yapılan araştırmalar bazı besinlerin tek başlarına değil de, başka besinlerle birlikte tüketildiğinde daha etkili olduğunu gösteriyor. İşte merak edilen kombinasyonlar… Daha fazla enerji için nohut ve kırmızıbiber: Her beş kadından biri, enerji sağlayan demir mineralini yeteri kadar alamıyor.

Daha fazla enerji için nohut ve kırmızıbiber:

Her beş kadından biri, enerji sağlayan demir mineralini yeteri kadar alamıyor. Demir açısından zengin besinleri bol miktarda tüketseniz dahi, vücudunuz alınan demiri işleme sokmuyorsa, miktarını da artıramıyorsunuz. Bitkisel kaynaklardan alınan demirin, vücuttaki emilim oranı da düşük. Peki, nohut tüketerek elde edilen demir boşa mı gidecek? Şaşırtıcı gelecek ama nohut yemeğinizin içine biraz kırmızıbiber eklemeniz yeterli. Kırmızı, turuncu renkteki sebzelerde bulunan C vitamini, demir emiliminde anahtar rol oynuyor ve bitkisel kaynaklı demirin kilidini açıyor. Böylelikle de kan hücreleri demiri içeri alabiliyor.

Daha az premenstrual sendrom (PMS) için brokoli ve yumurta:

Eğer siz de her ay regl öncesi aksi ve huysuz bir hafta geçiriyorsanız ve bu şikâyetinizi azaltmak istiyorsanız; brokoli ve yumurta ikilisinden faydalanın. Biliyorsunuz; premenstrual sendrom (PMS), kadınlarda adet öncesi dönemde başlayan ruhsal ya da ?ziksel birtakım belirtileri ifade eden terimdir. PMS’nin en önemli nedenlerinin vitamin ve mineral yetersizlikleri olduğu da bilinmekte. PMS şikâyetlerini olan kadınların yüzde 30 ya da 40’ının kalsiyum ve D vitamini eksikliği yaşadığı da saptanmakta. Brokoli; zengin bir kalsiyum kaynağı, yumurta ise D vitaminini açısından zengin.

Daha pürüzsüz bir cilt için domates ve zeytinyağı:

Likopen vücut için bilinen en etkili antioksidan ve domateste de fazlasıyla mevcut. Başta güneşin ciltte yarattığı tahribatları önlemeye yardımcı oluyor. Likopenin vücuttaki kullanımını artırmak istiyorsanız üzerine biraz zeytinyağı eklemenizde fayda var, böylece likopen daha iyi emilecektir. Domatesin içindeki likopenin, yağda eriyen bir besin öğesi olmasından dolayı, yağ ve ısıyla etkisinin daha da arttığını göreceksiniz. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde (AJCN) yayınlanan bir araştırma sonucuna göre zeytinyağı tüketen bireylerde daha az kırışıklık meydana geldiği saptanmış. Sabah kahvaltıda beş zeytin yemek yerine söğüş domatesin üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Daha iyi bir sindirim sistemi için yoğurt ve öğütülmüş keten tohumu:

Bağırsaklarımız 400’den fazla bakteriye ev sahipliği yapıyor. Bazıları dost, bazıları ise değil. Eğer kötüler, iyilere göre sayıca daha fazla olursa sindirim yavaşlamaya başlıyor. Yoğurt ise probiyotik içeriği ile bağırsakların dostu ve sindirim sistemini rahatlamaya yardımcı oluyor. Keten tohumu ise Omega 3 kaynağı olmasının yanı sıra yoğurt ile beraber tüketildiğinde sindirim sistemini düzene sokuyor. Öğütülmüş keten tohumunun sindirimi çok daha kolay. Probiyotik yoğurdunuzun üzerine bir çay kaşığı ekleyebilir ya da meyveli yoğurtlara, keten tohumuyla zenginleştirilmiş müsli ilave edip tüketebilirsiniz.

Daha sağlıklı bir kalp için yulaf ve elma:

Yulaf kepeğinin yapısında betaglukan adında ve suda çözünebilen bir lif bulunur. Betaglukan; kolesterolün dengelenmesinde olumlu bir etkiye sahiptir. Böylece kalp krizi riskini azaltmaya da yardımcı olur. Elma ise içindeki pektin maddesi ile kötü kolesterolü (LDL) düşürürken, iyi kolesterol (HDL) oranını da yükseltir. Yapılan araştırmalara göre günde iki adet orta büyüklükte elma yemek, kolesterol seviyesini yaklaşık yüzde 16 oranında düşürmekte. Elma ayrıca antioksidanlar açısından da mükemmel bir kaynak, yulaf ezmesine ekleyebilirsiniz.