Bezelye soslu tariflerden bir tane daha…

Bezelye soslu tariflerden bir tane daha…
Malzemeler:
 400 gr. derisiz somon fileto
 150 gr. taze krema
 Tuz
 2 adet yumurta
 Tane beyaz biber
 
Sos için:
250 gr. dondurulmuş ve haşlanmış bezelye içi
Tarhun
1 adet limon
Sızma zeytinyağı
Tuz
 
Yapılışı:
Quenelle için somonu doğrayıp blender’de 2 adet yumurta, 150 gr. taze krema, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiberle çekin. Somonlu karışıma 2 çorba kaşığıyla şekil verip 12 adet quenelle hazırlayın. Yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. Quenelle’leri önceden ısıtılmış 120 derece fırında 5 dk. pişirin.
 
Sos için bezelye içini elekten geçirerek ezin. Limon suyu, 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve doğranmış tarhunla bezelye püresini tatlandırın.
 
Quenelle’lere sos döküp isteğe göre süsledikten sonra servis yapın.