300 gram ıspanak

6 tane yeşil soğan

1 su bardağı su

1 çay kaşığı kuru biberiye

1/3 bardak maydanoz

2 domates

250 gram keçi peyniri

1 diş sarımsak

1-2 kaşık zeytinyağı

Tuz

 

Sosu için:

1/4 kaşık zeytinyağı

1 kaşık limon suyu

1/2 çay kaşığı tuz

Bir tutam pulbiber

 

 

Doğranmış sarımsağı ve yeşil soğanları orta ateşte zeytinyağıyla 2 dakika kavurun. Ispanakları ekleyip hafifçe karıştırın. Su, biberiye ve tuzu ekledikten sonra düdüklünüzü kapatın. Buharı çıkana kadar pişirin. Buharı çıktıktan sonra 2 dakika daha pişirin ve buharı boşaltın. Bir yandan sosunuzu hazırlamaya başlayın. 1/4 kaşık zeytinyağına 1 kaşık limon suyu, tuz ve pulbiber ekleyin ve bir kasede çırpıcıyla çırpın. Ispanağı süzdükten sonra bir tahta kaşık yardımıyla bastırarak fazla suyunun çıkmasını sağlayın. Bir kaseye alın ve üstüne maydanoz serpiştirin. Domatesleri de ekledikten sonra hafifçe silkeleyin. Servis tabağınıza alın. Peynir ve 2 kaşık sosla servis edin.

 

Afiyet olsun