Selin Kutucular’dan özel şakşuka tarifi…

Malzemeler:
4 adet kemer patlıcan
4 adet patates
4 iri kırmızı domates
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane kesme şeker

Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyun. İri lokum taneleri gibi doğrayın. Büyük bir kaba koyun. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, üzerlerine çıkacak kadar süt ekleyip en üste de ağırlık yapması için bir tabak yerleştirerek 2 saat bekletin. Süzgece alın sütün süzülmesini bekleyin. Bol yağda kızarttıktan sonra yağlı kâğıda çıkarın. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve yine bol temiz yağda kızartıp yağlı kâğıda çıkarın. Domateslerin kabuklarını soyun, iri küpler halinde doğrayın. Derin bir tavada zetinyağında tuz ve şekerle birlikte kaynatın. Sarmısağı ezin ve sirkeyle karıştırın. Domatesli karışıma sirkeli sarmısağı koyun. 5 dakika daha pişirin. Servis tabağına patlıcanı ve patatesleri koyun. Üzerine domates sosunu gezdirin. Yoğurtla servis edin.