Patlıcan, kabak ve patatesten oluşan bu Akdeniz sebze yatağı tarifi oldukça lezzetli ve herhangi bir et ızgara porsiyonunun en güzel eşlikçisi olabilir.

Patlıcan, kabak ve patatesten oluşan bu Akdeniz sebze yatağı tarifi oldukça lezzetli ve herhangi bir et ızgara porsiyonunun en güzel eşlikçisi olabilir.
Malzemeler
100 gr bayat beyaz ekmek, kabuklarından ayrılmış
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy patlıcan, 6mm kalınlığında dilimlenmiş
300g kabak (yaklaşık 4 küçük kabak), 6mm kalınlığında dilimlenmiş
2 orta boy patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
4 büyük domates, ince dilimlenmiş

 
 
Hazırlanışı
Ekmekleri, sarımsak ve maydanozu mikserden geçirin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Tüm karışımı bir kaseye alın.
Pişirmekte kullanacağınız kenarlı ince tepsiyi biraz yağ ile fırçalayın
Ekmeğin üçte birini tepsinin dibine yayın. Üstüne bir kat patlıcan, sonra kabak, sonra patates ve en son domates döşeyin ve her katmanı baharatlamayı unutmayın. Malzeme bitene kadar katmanları tekrarlayın ve en üste domatesleri dizin.
Fırını 170 derecede ısıtın.
Tepsinin üzerini folyo ile kaplayın ve 35 dakika fırınlayın.
Folyoyu çıkarın, kalan ekmek kırıntılarını kişin üzerine serpin ve tekrar fırına koyup, sebzeler iyice pişene ve üstü kızarıncaya kadar 10 dakika daha pişirin.