Dış görüntüsü itibariyle süs kabağını andıran ama manava sorduğumda bir çeşit Girit kabağı olduğunu ve doğranarak yemeğinin yapıldığını öğrendim.
 
Eve getirince doğramaya kıyamadığım kabakları, “Küçük olanlardan dolma yapıyoruz, bunlardan neden olmasın?” diye içlerini oyarak kıymalı harç hazırlayıp bildiğimiz usulde pişirdim. Kocaman olduklarından, doldurmak için vakit kaybetmemek işime geldi açıkçası 😉
 
Sunumuyla da evde herkesin beğendiği bir lezzet olan greyfurt büyüklüğündeki dolmaların iç harcını normal boyuttaki Girit kabaklarına uygulayabilirsiniz.

Servis:
4 kişilik
 
Hazırlama süresi:
15 dakika
 
Pişirme süresi:
1 saat
 
Malzemeler:
2 adet büyük boy Girit kabağı
250 gr az yağlı dana kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy soğan, kabukları soyulup tavla zarı formunda doğranmış
3 diş sarımsak, pirinç tanesi gibi doğranmış
2 domates, kabukları soyulup tavla zarı formunda doğranmış
1 tatlı kaşığı biber salçası
5-6 sap dereotu, yıkanıp incecik doğranmış
5-6 sap maydanoz
3 yemek kaşığı pirinç
1 er çay kaşığı karabiber, pul biber ve tuz
 
Üzerine eklenecekler:
1 domates
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
 
 
Yapılışı:
Kabakların tepelerinden 1 cm kadar kapak olacak gibi kesip içlerini kaşık yardımıyla oyun.

 
İç harç için pirinçleri yıkayıp süzdürün. Kıyma, sıvı yağ, soğan, sarımsak, doğranmış domatesler, biber salçası, dereotu, maydanoz ve baharatları ilave edip karıştırın.

 
İç harcı kabaklara pay edin, domatesi ikiye bölüp dolmaların üzerlerine yerleştirin. Kabakların kapaklarını da üzerlerine kapatıp tencereye alın. 1 su bardağı sıcak su ve 1 çorba kaşığı sıvı yağı  ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 1 saat pişirin.

 
Afiyetle sevgiyle kalın…