Müjgan Yurtseven’den soğanlı pirzola  tarifi…

Müjgan Yurtseven’den soğanlı pirzola  tarifi…
Tarif defterimden;
Karamelize soğan, biber, domates ve bol kekik ilavesiyle pişirdiğim leziz pirzolaların yanına pirinç pilavı ve buharda haşlanmış sebzeler çok yakışıyor.
 
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi:10 dakika
Pişirme süresi: 35 – 40 dakika
 

 
Malzemeler:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
12 adet pirzola
1 kg kuru soğan
4 adet sivri biber
10 adet çeri domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik

 
Yapılışı:
*Sıvı yağı tavaya alın, ocağı açık ateşe ayarlayın, yağ ısınınca pirzolaların her iki tarafını kızartın. 
*Bu arada soğanların kabuklarını soyarak piyazlık doğrayın. 
*Kızaran pirzolaları kenara alın, tavada kalan yağa soğanları ekleyip ocağı kısık ateşe ayarlayın, tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak  soğanlar karamelize olana kadar yaklaşık 20 dakika soteleyin. 
*Soğanlar karamelize olana kadar bu arada biberlerin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın, çeri domateslerin her birini dörde bölün.
*Biberleri karamelize olan soğanlara ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin, pirzolalar, çeri domatesler, karabiber, tuz ve kekiği ilave ederek 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.
 
Afiyetle sevgiyle kalın…